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...之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州拉面适合于小店和摆摊，投资规模小，市场广阔，适合于一到两人经营。面食成本低，利润...

...十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有很多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。武汉热干面适合于小店和摆摊...

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