...味以突出酸辣为止而出名。 酸辣粉培训内容： A. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 B.红油的制作，香脆花生，香脆黄豆制作。 C.芽菜、榨菜炒制技巧，调味配方，鲜酸汁的制作。 D.肥牛、肥肠、羊肉、酸辣粉、肉质、高汤等...