绿色有机生态农庄之农家特产罗代黑猪

罗代黑猪：罗代黑猪指的是长沙县双江、金井和与之相邻的平江县一带的传统黑猪------大围子猪。它起源于长沙县双江镇，因其毛色纯黑且双江原名“罗代”而俗称为“罗代黑猪”是湖南省优良的地方生猪品种之一，也是长沙县著名的土猪品牌，明清时期“罗代黑猪”就是朝廷贡品，2006年与宁乡土花猪一道纳入首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录。
罗代黑猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪，”肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显，外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性，煮沸烹饪后猪肉汤澄清透明，香味浓郁，营养丰富，是上等的地方风味特产。
罗代黑猪采用传统饲养方式，辅以米糠，麸皮、玉米粉，不添加任何生长激素，确保肉质细嫩，肥而不油腻，食用后唇齿留香，令人回味无穷。
走地鸡：走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，吃的也都是天然食物，而养鸡场养的洋鸡吃的是人工饲料，又不运动，其营养价值可能不如走地鸡的高，一般来说，走地鸡的鸡肉比洋鸡好吃，而且有更多的优质蛋白质和人体必须的氨基酸，吃的也比较安全，因此，即使价钱高出很多，很多人还是愿意购买走地鸡，而走地鸡产出的鸡蛋品质自然会好一些，但其产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。
纯手工豆腐：豆腐是我国的一种古老传统食品，据古籍记载，豆腐是由汉朝淮南王刘安发明的绿色食品，复杂的制作工序，细致的制作过程，要保证味道跟口感，从大豆的品质到豆腐的成品每个细节都要控制到位，
粟子豆腐：粟子豆腐是具有代表性的一种深受大众喜爱的家常豆腐菜肴制作工艺，也是一道名菜，它选用粟子、豆腐作为主料，色泽红亮油润。它包含丰富的蛋白质，维生素等各种人体中所需要的营养物质，可以为多阶段的人所食用。
当代胖仔农庄择址于过去的七星山庄，山庄董事长一代掌门杨胖清带领公司员工宏图发展，以发扬光大先人留下的极品豆腐这张名片， 据说，杨胖清师从祖师爷杨一豆的徒孙，豆腐制作于厨艺已臻炉火纯青，旗下弟子甚众，桃李满天下。
有机蔬菜：什么叫有机蔬菜？下面就由我来为大家科普一下到底何为有机产品？有机产品，是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、食用的产品，农庄有机水稻及蔬菜园已连续六年通过有机产品认证，
有机产品认证是指认证机构依照《有机产品认证管理办法》的规定。是为了维护消费者、生产者和销售者合法权益，进一步提高有机产品质量加强有机产品认证管理。
有机食品是指在种植过程中不使用化学肥料和农药，通过施用有机肥种植出来的食物，而且在种植、采收、加工、存储及运输的过程中安全环保，没有受到污染，保持食物的纯天然，比普通食物更安全，更能感受食物的原汁原味，食用之后对人体的功效也越好，对环境没有污染，更好的保护了生态环境。