...发掘，整理与实践，又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川渝餐饮的不同特点，由50多种上等香料，调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典独特口味...

...，为了孩子更爱吃饭，把砂锅用来做川菜。砂锅传热快，散热慢，保温能力强，有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，菜品更加美味。所以又把以前成都很多川菜都进行砂锅烹饪改良，香味弥漫整个院子。不少周围居民和学生...

...断改进和完善，如今的石锅鸡已深得川菜之精髓，尽享巴蜀滋味。石锅鸡第七代传人没有故步自封，而是大胆的将石锅鸡中融入各大菜系精华，加入石锅鱼、石锅牛肉、石锅排骨等菜品。 宋小七石锅鸡米饭投资机动，没有门槛限制，以快速的烹调上餐速度、知足民众的...

焖菜青年川菜以焖制工艺制作家常菜，提起焖制工艺，其潜台词代表健康、营养、入味。以明厨充分展示，焖制工艺，给以可视化、艺术化、标准化进而体现品牌鲜焖现做的特点。产品追求的是川菜正宗，改革江湖菜，做出年轻人喜欢的正宗川菜。 焖菜青年川菜用好的...

...秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵。现在2023年加盟渝香干锅鸭头只要39800元...

教学内容：酸菜鱼、水煮肉片、爆炒猪肝、炸排骨、干煸肥肠、宫爆鸡丁、沾益辣子鸡、红烧肉、香辣鸡脚筋、农家小炒肉、蚂蚁上树、小炒鸡、手撕莲花白、手把茄子、一家三口、麻婆豆腐、干煸洋芋丝、西湖猪肉羹等等 1、刀工切配练习及技巧          ...

...长沙罗王古寨独具特色的柴火鸡结合川菜、湘菜特色，使之更适合南方人口味。  罗王古寨生态农庄位处长沙县开慧镇，坐拥3000亩土地，特色民宿35间，酒店式客房46间，木屋别墅6栋，套房10套，可以容纳200人住宿，大中小会议室，容纳600人会议...

...牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。 此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短...

...省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为止而出名。 ...